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产量增、成本增、收益增—泰州特色农产品调查
信息来源:价格处 发布日期:2020-12-04 16:00 浏览次数: 字号:[ ]

平菇,是食用菌中栽培数量最大、从业人数最多、食用人群最多的品种之一,是我市海陵区最主要的设施食用菌种类之一,对海陵区蘑菇部落2020年设施平菇进行了成本调查,现将调查情况汇报如下:

一、亩均产量上升

今年设施平菇面积30亩,与去年持平,亩均产量为12500公斤,比去年的11450增加1050公斤,增幅达9.1%。亩均产量上升主要是因为今年我区平菇培育技术提高,菌包感染比例减少,通风增湿、病虫害综合防控工作比较到位,平菇产量有所上升。

二、产值增加

今年设施平菇亩均产值达50000元,比去年42937.5元增加7062.5元,增幅达16.44%。平菇产值上升幅度较大的原因是,一平菇叶片厚实,口感爽滑,四季皆可供应,且子实体中含有丰富的营养物质,包括多种氨基酸及维生素等,还含有一定量的钙、铁、锌、钾等微量元素,非常符合当代消费者的消费习惯和健康需求,是日常餐桌的必备菜品;二每年平菇在刚上市时都比较畅销,产量增、价格高,因此今年总体产值升高。

三、价格上涨

今年设施平菇的价格平均在4元/公斤,比去年3.75元/公斤上涨了0.25元/公斤,涨幅达6.7%。今年平菇价格略为上涨是由于成本增加,且市场需求持续旺盛引起的。

四、成本增加

今年设施平菇亩均总成本为37563元,同比上升6.7%。其中土地成本与上年持平,生产成本浮动较小,最主要原因是人工成本增加,亩均用工14500元,比去年的11270元增加了3230,同比上升28%;人工成本上升的主要原因:一是劳动力用工紧张,男、女劳力都外出或在企业打工,造成雇工普遍困难;二是工价逐年提高,今年工价由70元/天上涨到80元/天。

五、收益增加

今年设施平菇亩均现金收益达43500元,比去年的38450元,增加5050元,增幅达13.1%。收益增加的主要原因是今年价格略为上涨,且部分调查户改变了销售方式,以零售为主,批发为辅(零售价格远远高于批发价)。

六、建议

一是优化品种结构,适应消费市场需求。平菇品种多样,能反映消费者不同的需求。优化品种结构,也是蔬菜供给侧结构性改革的重要内容。姬菇、秀珍菇市场需求量越来越大,秀珍菇价格略高,其全年批发均价可高于普通平菇2 倍,种植者可根据自身的实际情况,适当扩大种植规模,贴合消费者喜爱偏好,但是,切忌盲目跟风,一哄而上,防止因需求量有限而导致的价格大跌。

二是设施栽培、反季销售由于栽培习惯或技术原因,夏季的6-8月份少有栽培,故而价格较高,多在4-7元/斤之间,即使进入9月份,鲜菇亦有较高价位,且多年一直如此,农户可以人为调控温度及湿度,能够在平菇市场短缺的时候反季或提早上市,以最大化的提高生产效益。

三是拓宽销售渠道,增加直渠销售量。帮助种植户转型为种植、技术研发销售一体化的新型农民,让他们在田间地头都可以动态发布评估信息自行进行销售,一定程度上减弱他们对流通环节的依赖,同时能直面市场收集有效反馈,用于改善食用菌种植。通过“线上+线下”来不断拓宽平菇销售渠道,促进市场充分释放需求,实现与供给的动态平衡。

 


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