根据《泰州市2025年度粮食质量安全监测方案》，市发展改革委组织粮油质监机构于近期完成全市新收获稻谷质量、卫生及品质指标的监测任务。

本次稻谷监测样品覆盖全市“三市三区”，按各地种植面积、产量等指标设170个镇、村（库点）采样点，共采集原始样品170份，包括南粳9108、南粳5055等主要品种，实验获得各类检测数据2720个。

表1.各市（区）采样点数量分布表

检测结果显示，2025年度全市稻谷整体质量情况良好、卫生安全、品质优良，呈现以下特点：

一、稻谷质量等级较高

所检样品中出糙率（%）最大值84.3，最小76.3，平均81.1；等级以一等为主占比57.1 %，二等占比38.2 %，三等占比4.1 %，四等占比0.6 %，无五等及等外稻谷。

图1. 稻谷等级分布图

籽粒特征方面，千粒重（g）最高31.0、最低21.9、平均24.7。不完善粒（%）总量最高12.9、最低1.9、平均5.4，其中未熟粒平均2.7 %，病斑粒平均1.4%，生芽粒平均1.0%，生霉粒平均0.2 %，基本无虫蚀粒。整精米率、水分、黄粒米、谷外糙米等指标均符合或优于国家标准值。

图2. 不完善粒类型构成图

全市稻谷质量整体较为稳定，地区间质量情况差异不大，详见表2（顺序不分先后）所示。

表2. 各市（区）稻谷主要质量调查结果分析表

二、食品卫生指标安全

真菌毒素含量低。本年度重点监测的真菌毒素为黄曲霉毒素B1，所检样品中黄曲霉毒素B1均未检出，合格率100.0 %。

限量元素和农药残留低。铅、镉和总砷（含有机砷和无机砷）检测最大值分别为0.19mg/kg、0.17 mg/kg和0.19 mg/kg，总汞未检出，四种元素污染物含量均低于国标限值。久效磷、氧化乐果等10种有机磷农药基本未检出,个别有检出也低于定量限值。

三、食味品质指标良好

直链淀粉含量（%）最大15.8，最小5.5，平均12.1；品尝评分值（总分100）最大87，最小79，平均82.9。我市优势品种其主要指标达到优质稻谷标准。

小贴士：

根据国标规定，稻谷出糙率≥81%为一等，为最优等级，出糙率≥79%为为二等，出糙率≥77%为三等，出糙率≥75%为四等，出糙率≥73%为五等；

稻谷中不完善粒主要为未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒和生霉粒；

稻谷中黄曲霉毒素B1国标限值10µg/kg；

稻谷中元素污染物国标限值铅0.2mg/kg、镉0.2mg/kg、总汞0.02mg/kg、无机砷0.35mg/kg；

重点监测的有机磷农药，为剧毒、降解周期长的农药品类，包括乐果、灭线磷、马拉硫磷等。